“有阳光的厨师地方就有华侨，有华侨的连城论剑地方就有客家人”，为了充分挖掘民间客家美食 ，煎炒梳理客家菜品精华，烹炸促进客家美食文化和旅游产业的美食深度结合，推动地方特色餐饮经济快速发展，厨师同时也为加强海峡两岸同宗同源的连城论剑客家美食文化交流 ，由中国烹饪协会主办，煎炒中国烹饪协会名厨委员会，烹炸福建省连城县客家美食协会承办
，美食福建省龙岩市旅游业联合会、厨师台湾中华海峡客家文经交流协会、连城论剑厦门绿进食品有限公司 、煎炒龙岩市烹饪协会、烹炸连城县旅游事业局
、美食连城县总工会协办，福建省餐饮烹饪行业协会支持的第三届全国海峡客家烹饪大赛将于2015年10月16-18日在著名的客家文化名城—福建连城隆重举行 。一场别开生面 、精彩纷呈的美食盛宴即将呈现 ，一次生动的客家美食之旅即将启程。
    本次大赛设有热菜、凉菜、面点三个项目，分团体和个人赛，将吸引来自台湾 、广东、江西、福建等客家饮食文化历史悠久和客家美食聚集的地区的100余名选手参与到比赛中，目前报名正在火热进行中 。大赛裁判委员会均由具有“国家级评委”资格的烹饪大师、名师担任,大赛将产生个人赛特金奖、金奖 、银奖、优秀奖 、“客家菜十大烹饪高手”和“客家十大金牌菜”，团体赛“客家美食金牌宴” 、“客家美食招牌宴”等奖项。
    福建连城作为客家人的聚居地和发祥地之一，这里还拥有着客家文化名城、中国客家美食名城等诸多称号。本次大赛的举办将会掀起一股客家美食的热潮，打造连城客家美食的新名片 ，助力连城的旅游以及经济发展，为大众了解客家美食，提高客家美食的知名度提供良好的契机 。
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